Будь-які сучасні кафе, ресторани або інші підприємства громадського харчування повинні бути оснащені якісною вентиляцією. Установка подібних систем вентиляції ресторану є обов’язковою вимогою державних органів санітарного контролю.

Основні завдання конструкцій – усунення запахів їжі, тютюнового диму, створення в закладі комфортного мікроклімату. Від якості функціонування подібних агрегатів безпосередньо залежатиме репутація закладу, кількість постійних клієнтів. Якщо в приміщенні буде душно і спекотно, навряд чи відвідувачам припаде до душі перебування там і вони знову захочуть повернутися.

Особливості проектування

Припливні пристрої призначені для подачі в приміщення чистого повітря, витяжні – для видалення назовні забруднених мас.

Вибір відповідних варіантів конструкцій буде залежати від призначення і розмірів приміщення, де вони будуть встановлені.

Витяжні агрегати для кухні повинні бути потужніше, ніж приплив, щоб неприємні запахи не проникали в зал. Такі повітроводи зазвичай виводяться на дах, над коньком.

Облаштування припливно-витяжної вентиляції в ресторані здійснюють спільно з установками кондиціонування, що дозволяють підтримувати параметри повітря на необхідному рівні.

Наприклад, установки в ресторанах в 120 м2, обслуговуючого не більше 50 посадочних місць, можуть складатися з таких модулів:

припливного (П1): подає повітряні маси одночасно на кухню і в обідній зал. Для більш габаритних приміщень подібні об’єднання не бажані;
витяжного (В1): видаляє забруднене повітря з обідньої зони;
витяжного (В2): забезпечує збір гарячого, забрудненого жирами, з неприємним запахом повітря за допомогою спеціальних металевих парасольок з жировловлювачем. Подібні агрегати монтують безпосередньо над кухонними печами і плитами.

Якщо посадочних місць більше 50, то і незалежних припливних установок повинно бути не менше двох – окремі агрегати для кухні та залу.

Основні різновиди вентиляційного обладнання

У стандартний набір систем вентиляції в ресторані зазвичай входять такі пристрої: припливний канальний і витяжний вентилятори, фільтр, електричний або водяний нагрівачі.

Канальні, крім доступної вартості, в порівнянні з прямокутними або радіальними аналогами, відрізняються іншими численними перевагами. Серед них: простота монтажу, компактність, відсутність потреби в технічному обслуговуванні, низьке енергоспоживання. Встановлюють подібні пристрої безпосередньо на повітропроводі. Витяжне обладнання підбирається аналогічним припливному.

Фільтри необхідні для очищення повітряних мас від пилу і грубих частинок.

Нагрівач може бути як електричним, так і водяним. Кожен варіант має свої особливості. Залежно від типу повітроводу конструкції можуть мати прямокутний або круглий перетин. Електрокалорифери прості в монтажі, але дорожче в експлуатації, складаються з дротяної спіралі або металевих ліній розжарювання, що перетворюють енергію в тепло.

Якщо водяні нагрівачі припливно-витяжної вентиляції для ресторанів будуть використовуватися всередині приміщень, в якості теплового носія може використовуватися звичайна вода. Для варіантів, призначених для зовнішнього монтажу, доцільніше використовувати етиленгліколь або інші незамерзаючі рідини.

Серед найбільш затребуваних моделей в нашому каталозі:

Roccheggiani DRU

Повітряні маси систем вентиляції ресторанів розподіляються за допомогою спеціальної розподільної системи. Одним потоком свіже повітря подається зовні, другим – здійснюється забір вологих і забруднених мас з кухні. Перед направленням до блоку відновлення поперечного потоку, повітря фільтрується і віддає частину тепла. Завдяки використанню таких конструкцій, можна помітно заощадити енергоресурси, але отримувати якісне повітря. Посилання на дану модель.

Roccheggiani HRU

Інноваційне обладнання з охолодженням і рекуперацією. Використання таких систем дозволяє створювати максимально комфортні умови, економлячи енергію. Модулі HRU відмінно підходять для експлуатації як взимку, так і влітку. Серія представлена в чотирьох моделях, для різних умов експлуатації. Управління здійснюється за допомогою бортових електронних регуляторів. В якості додаткових аксесуарів можна придбати датчики температури і вологості. Ознайомитися з даною моделлю.

Отримати професійні консультації або залишити запит на підбір обладнання можна за вказаними на сайті номерами телефонів або заповнивши спеціальну форму. Підберемо найбільш прийнятні варіанти енергозберігаючих систем вентиляції для ресторанів, доставимо на об’єкт в чітко встановлені терміни. Наше спільне співробітництво обов’язково буде взаємовигідним і приємним!

Отримати точний підбір обладнання та консультацію: