Любые современные кафе, рестораны или другие предприятия общественного питания должны быть оснащены качественной вентиляцией. Установка подобных систем вентиляции ресторана является обязательным требованием государственных органов санитарного контроля.

Основные задачи конструкций – устранение запахов еды, табачного дыма, создание в заведении комфортного микроклимата. От качества функционирования подобных агрегатов напрямую будет зависеть репутация заведения, количество постоянных клиентов. Если в помещении будет душно и жарко, вряд ли посетителям придется по душе пребывание там и они снова захотят вернуться.

Особенности проектирования

Приточные устройства предназначены для подачи в помещение чистого воздуха, вытяжные – для удаления наружу загрязненных масс.

Выбор подходящих вариантов конструкций будет зависеть от предназначения и размеров помещения, где они будут установлены.

Вытяжные агрегаты для кухни должны быть мощнее, чем приток, чтобы неприятные запахи не проникали в зал. Такие воздуховоды обычно выводятся на крышу, над коньком.

Обустройство приточно-вытяжной вентиляции в ресторане осуществляют совместно с установками кондиционирования, позволяющими поддерживать параметры воздуха на требуемом уровне.

Например, установки в ресторанах в 120 м2, обслуживающего не более 50 посадочных мест, могут состоять из таких модулей:

приточного (П1): подающего воздушные массы одновременно на кухню и в обеденный зал. Для более габаритных помещений подобные объединения не желательны;
вытяжного (В1): удаляющего загрязненный воздух из обеденной зоны;
вытяжного(В2): обеспечивающего сбор горячего, загрязненного жирами, с неприятным запахом воздуха посредством специальных металлических зонтов с жироуловителями. Подобные агрегаты монтируют непосредственно над кухонными печами и плитами.

Если посадочных мест больше 50, то и независимых приточных установок должно быть не меньше двух – отдельные агрегаты для кухни и зала.

Основные разновидности вентиляционного оборудования

В стандартный набор систем вентиляции в ресторане обычно входят такие устройства: приточный канальный и вытяжной вентиляторы, фильтр, электрический или водяной нагреватели.

Канальные вентиляторы, кроме доступной стоимости, по сравнению с прямоугольными или радиальными аналогами, отличаются другими многочисленными преимуществами. Среди них: простота монтажа, компактность, отсутствие потребности в техническом обслуживании, низкое энергопотребление. Устанавливают подобные устройства непосредственно на воздухопроводе. Вытяжное оборудование подбирается аналогичным приточному.

Фильтры необходимы для очистки воздушных масс от пыли и грубых частиц.

Нагреватель может быть как электрическим, так и водяным. Каждый вариант имеет свои особенности. В зависимости от типа воздуховода конструкции могут иметь прямоугольное или круглое сечение. Электрокалориферы просты в монтаже, но дороже в эксплуатации, состоят из проволочной спирали или металлических линий накаливания, преобразующих энергию в тепло.

Если водяные нагреватели приточно-вытяжной вентиляции для ресторанов будут использоваться внутри помещений, в качестве теплового носителя может использоваться обычная вода. Для вариантов, предназначенных для наружного монтажа, целесообразней использовать этиленгликоль или другие незамерзающие жидкости.

Среди самых востребованных моделей в нашем каталоге:

Roccheggiani DRU

Воздушные массы систем вентиляции ресторанов распределяются при помощи специальной двухпроводной распределительной системы. Одним потоком свежий воздух подается снаружи, вторым – осуществляется забор влажных и загрязненных масс с кухни. Перед направлением в блок восстановления поперечного потока, воздух фильтруется и отдает часть тепла. Благодаря использованию таких конструкций, можно заметно сэкономить энергоресурсы, но получать качественный воздух. Ссылка на данную модель.

Roccheggiani HRU

Инновационное оборудование с охлаждением и рекуперацией. Использование таких систем позволяет создавать максимально комфортные условия, экономя энергию. Модули HRU отлично подходят для эксплуатации как зимой, так и летом. Серия представлена в четырех моделях, для различных условий эксплуатации. Управление осуществляется при помощи бортовых электронных регуляторов. В качестве дополнительных принадлежностей можно приобрести датчики температуры и влажности. Ознакомиться с данной моделью.

Получить профессиональные консультации или оставить запрос на подбор оборудования можно по указанным на сайте номерам телефонов или заполнив специальную форму. Подберем наиболее приемлемые варианты энергосберегающих систем вентиляции для ресторанов, доставим на объект в строго оговоренные сроки. Наше совместное сотрудничество обязательно будет взаимовыгодным и приятным!

Получить точный подбор оборудования и консультацию: